Сколько бы в умных журналах и грамотных книжках ни писали, что это растение называется лимонное сорго, в устах народа оно, похоже, навсегда остается калькой с английского lemongrass - лимонной травой. Впрочем, это и есть трава. Самое занятное, что ее легко можно вырастить дома, в горшке, из семян - как петрушку или укроп. Надо его только поставить на солнечную сторону и поливать поактивнее (около 2 литров в день для взрослого растения). И горшок потребуется немаленький.

Происхождение

Cymbopogon citratus - трава родом из Индии и Шри-Ланки, культивируется теперь в Африке и Америке. В качестве специи используется нижняя часть стебля.

На вид и на вкус

С виду лимонное сорго немного похоже на подсохший молодой лук-порей почти без зеленой части. Ближе к корню и изнутри сорго часто бывает розоватым или лиловатым Стебель тонкий, длиной около 25 см, бледного изжелта-зеленого цвета. Сам по себе стебель практически не пахнет, но вот от нарезанного лимонного сорго действительно пахнет лимоном, но более острым, а вкус у него свежий, цитрусово-травяной.

С чем едят

Со свежего стебля обычно нужно снять пару высохших верхних слоев (устроены стебли так же, как порей) и отрезать жесткую верхушку и основание, оставив примерно 10-15 см. Затем стебель мелко режут, разминают скалкой или растирают в ступке и кладут в салаты, супы, карри, блюда из птицы, морепродуктов и рыбы. Лимонное сорго хорошо сочетается с кинзой и кокосовым молоком. Его вкусно добавлять в куриный или рыбный бульон вместе с имбирем и чесноком. Модные шефы сдабривают лимонным сорго десерты, особенно муссы, крем-брюле и чизкейки. Иногда его стебель «размочаливают» и этой своеобразной кисточкой смазывают мясо или птицу образующимся при запекании соком. Сушеное сорго нужно надолго замачивать и только потом использовать, как сказано в рецепте. Иногда в продаже встречается порошок лимонного сорго (его используют из расчета 1 ч. л. = 1 стебель), но он часто оказывается слишком кислым.

Как выбрать

Чем свежее лимонное сорго, тем, разумеется, больше в нем аромата. Старайтесь выбрать самые упругие и сочные стебли с гладким плотным основанием (оно должно быть очень светлым). Сушеное лимонное сорго должно быть герметично упаковано и обычно бывает нарезано небольшими кусочками - они после высыхания делаются бежевыми.

Для здоровья

Лимонное сорго - прекрасное потогонное средство. Чтобы помочь организму выздороветь во время простуды или гриппа с высокой температурой, разомните стебель скалкой или отбейте молотком и заварите в термосе в 2 стаканах кипящей воды вместе с кусочком свежего корня имбиря и 1-2 палочками корицы на 20 мин., затем добавьте мед по вкусу.

Рецепты

Острый тайский суп с морепродуктами и лимонным сорго

От этого острого супчика пахнет живым настоящим Таиландом - тем шумным, морским, цветочным, смуглокожим и улыбчивым раем с пряными ароматами, в который мы так любим съездить отдохнуть - ну и поесть, конечно же.

Ингредиенты :

• 300 г разных очищенных морепродуктов (морские гребешки, филе кальмара, мидии)
• 300 г крупных креветок или лангустинов в панцирях
• 1 л крепкого куриного или пряного овощного бульона
• горсть «соломенных» грибов (вольвариелла), или шиитаке, или опят
• 1-3 маленьких острых красных перца чили
• сок 2 лаймов
• 3-4 пера зеленого лука
• средний пучок очень свежей кинзы
• 10 листьев каффрского лайма
• 3-4 стебля лимонного сорго
• 3 ст. л. тайского рыбного соуса нам пла

Приготовление :

1. Очистите креветки или лангустины, панцири сохраните. У креветок или лангустинов удалите черную кишечную вену, сделав неглубокий продольный надрез на спинке.
2. Промойте панцири, положите в кастрюлю, залейте бульоном. Добавьте лимонный сорго и листья лайма, доведите на небольшом огне до кипения, убавьте огонь до минимального, готовьте 10 мин. Процедите бульон, верните в кастрюлю.
3. У грибов удалите жесткие ножки: «соломенные» грибы разрежьте вдоль по­полам, шиитаке нарежьте ломтиками. Зеленый лук нарежьте небольшими кусочками, у кинзы удалите стебли. У чили удалите семена и белые перегород­ки, мякоть нарежьте колечками (оставьте семена и белые перегородки, если любите очень острое).
4. Доведите бульон до кипения, положите грибы и креветки или лангустины, готовьте на небольшом огне, пока креветки не станут розовыми, 1-3 мин. Положите остальные морепродукты, готовьте еще 2 мин. Добавьте зеленый лук и чили; приправьте соком лайма и рыбным соусом, прогрейте и подавайте с листьями кинзы.

Выход : 4-6 порций.

Подготовка : 25-30 мин.

Длительность приготовления : 5 мин.

Совет : Свежие листья каффрского лайма найти у нас непросто. А вот сушеными они про­даются там же, где остальные «хитрые» специи, - на восточных рынках и в ма­газинчиках индийских специй. Если не удалось найти никакие, замените листья цедрой тех 2 лаймов, из которых вы отжали сок. Половину цедры в виде широких полосок положите вместе с панцирями, вторую половину - измельченную - в са­мом конце, вместе с соком лайма и другими ингредиентами.

Кокосовый рис с лимонным сорго

Этот простой рецепт совсем не так прост, как кажется. Поймите нас правильно: ингредиентов минимум, готовить легко, результат - нежнейший, ароматнейший рис – ошеломляет. Такой рис можно подать к любому мясному или рыбному блюду, особенно с густым острым соусом (например, карри с креветками). Но если вы строгий вегетарианец (да-да, случаются среди и такие), готовьте себе такой рис хоть каждый день - он никогда не надоедает.

Ингредиенты :

• 2 стакана длиннозерного риса жасмин
• 450 мл кокосового молока
• 2 стебля лимонного сорго
• морская соль
• цедра 1 лайма для подачи по желанию

Приготовление :

1. Рис тщательно промойте, пока вода, стекающая с него, не станет абсолютно прозрачной. Замочите рис в холодной воде (лучше всего в бутилированной без газа) на 30 мин. Откиньте на сито.
2. У лимонного сорго отрежьте жесткие верхушки, оставив не больше 15 см. Раздавите стебель плоской стороной тяжелого ножа или скалкой. Или просто постучите по стеблю молотком для отбивания мяса.
3. Влейте в сотейник с толстым дном кокосовое молоко, добавьте соль, взбейте венчиком (в кокосовом молоке часто встречаются комки). Положите в молоко подготовленные стебли лимонного сорго. На очень медленном огне доведите до кипения, время от времени помешивая.
4. Когда молоко закипит, положите в сотейник рис, еще раз доведите до кипения, помешивая. Затем закройте крышкой и готовьте, пока не впитается вся жид­кость, 25 мин. Если рис остался влажным, укутайте сотейник в одеяло и оставь­те еще на 15 мин. Выньте стебли лимонного сорго и подавайте горячим, при желании посыпав измельченной цедрой лайма.

Выход : 6-8 порций.

Подготовка : 35 мин.

Длительность приготовления : 25-40 мин.

Совет : Если вам захочется сделать этот рис более пряным и красочным, вместе с лимон­ным сорго добавьте в кокосовое молоко 1 -2 лавровых листа (как можно более свежих) и 1-2 ч. л. молотой куркумы. Если вы используете сушеный лимонный сорго, то после шага №3 снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на 1 ч. Затем снова доведите до кипения, всыпьте рис и готовьте, как сказано в рецепте.

По материалам книги «Книга гастронома. Про специи»

ПАРТНЕРЫ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Недавно американские специалисты обнародовали очередной список самых полезных для организма продуктов, которые должны входить в ежедневный рацион каждого человека. Наилучшим образом улучшают иммунную систему продукты брожения: молочнокислые продукты, в частности, йогурт, кефир, простокваша; а также квашеная капуста и даже соленые огурцы.

Независимо от того, ведем ли мы здоровый образ жизни и посещаем спортзал, строго считаем калории, придерживаемся дробного раздельного питания или считаем, что от шестиразового употребления пищи даже в количестве чайной ложки можно раздуться, подобно Винни Пуху; независимо от того, проводим ли мы свои дни в офисе или чаще находимся дома.

Далеко не всякие продукты, которые продаются в магазинах и на рынках, следует употреблять в пищу. В последние 30-40 лет пищевая промышленность все более и более становится одной из отраслей химической промышленности. Не позволяйте себя калечить и делать источником неправедных доходов. Общие рекомендации для детей и взрослых.

Завтракать следует‚ как король‚ обедать‚ как пbreakfastринц‚ а ужинать‚ как нищий‚ гласит народная мудрость. А современные диетологи убеждены: утренний прием пищи зарядит вас энергией, обеспечит организм примерно 25 % дневной потребности в калориях и предупредит прибавку в весе. В погоне за стройной фигурой, опасаясь поправиться, не пренебрегайте завтраком.

Понятие «здоровый образ жизни» прочно вошло в нашу жизнь. Вести здоровый образ жизни сегодня модно. Все мы знаем, что этот термин включает в себя физическую активность, сбалансированное меню и психогигиену. А задумывались ли вы о связи, которая суще­ствует между нашим питанием и психикой? Несбалансированное питание мо­жет привести к депрессии, нарушениям памяти.

Лемонграсс (другие названия – лимонная трава, цимбопогон, челнобородник, цитронелла, лимонное сорго) объединяет в себе 55 видов различных видов растений, которые относятся к семейству Злаки. Ее цветки практически незаметны из-за пышной зелени, поэтому декоративными свойствам растение не обладает. Тем не мене, оно успешно используется во многих других сферах.

Как выглядит и где растет лемонграсс

Внешне цимбопогон схож с высокой травой, которая может вырастать до 2 метров. Его листья узкие и раскидистые, черешки в основном красных оттенков. В природе он встречается исключительно в теплой, влажной местности – Северная Африка и Южная Европа, а также Индия и Индонезия. Выращивается в культуре целыми плантациями, но в природе нередко встречаются и одиноко растущие кусты.

Лимонная трава обладает зеленью насыщенных оттенков. При этом подросшие листья начинают провисать под собственной тяжестью, в результате чего растение смотрится как настоящий куст.

Химический состав и целебные свойства цимбопогона

Помимо своей пищевой ценности, лимонная трава благоприятно сказывается на состоянии организма за счет того, что в ее состав входить множество полезных веществ:

• микроэлементы, в том числе редкие (железо, кальций, цинк, фосфор, калий, натрий, селен);
• никотиновая кислота (витамин PP);
• витамин С;
• витамины группы В;
• эфирные масла.

Благодаря такому составу цимбопогон обладает комплексным воздействием на организм:

• дезинфицирующее (справляется со многими вредными бактериями, грибками и даже насекомыми):
• тонизирующее;
• обезболивающее;
• седативное (успокоительное);
• противовоспалительное и ранозаживляющее.

Также цимбопогон помогает восстановлению тканей и нормализует обменные процессы, что способствует более полному протеканию пищеварительных процессов в организме.

Особенности сбора и хранения лемонграсса

Собирают зелень лимонной травы, когда она уже достигла средних размеров (от полутора метров). Ее высушивают на открытом солнечном свете в течение нескольких недель, а затем измельчают в растительное сырье либо в мелкий порошок.

Если растение выращивается в домашних условиях, его можно заморозить прямо в свежем виде. Для этого сорванные листья следует хорошо промыть под струей холодной воды, а затем поместить их в морозильную камеру. В таком виде они не потеряют свежести в течение нескольких месяцев.

Выращивание лемонграсса (видео)

О пользе и правилах заваривания чая из лимонной травы

Для заваривания чая приобретается высушенное сырье . Чтобы напиток получился по-настоящему вкусным и полезным, нужно учесть несколько условий.

1. Лучше всего настаивать чай только в керамической посуде, хорошо сохраняющей тепло.
2. Количество смеси берется по вкусу, но часто на стакан крутого кипятка рекомендуется взять не менее столовой ложки травы.
3. Заваривать чай не нужно слишком долго – достаточно подержать 5-10 минут.
4. После окончания заваривания жмых можно сразу вынуть, но выбрасывать его не следует – он вполне сгодится, чтобы сделать чай еще 2-3 раза.

• облегчает тяжесть в желудке;
• тонизирует мышцы;
• придает эффект бодрости;
• стимулирует половые функции, благоприятно влияет на потенцию.

Противопоказания и вред лемонграсса

Конечно, есть свои противопоказания и в применении этой полезной травы. Есть несколько категорий людей, которым следует воздержаться от ее потребления:

• беременные женщины;
• хронические больные гипертонией;
• люди с заболеваниями нервной системы (легко возбудимые);
• лицам с индивидуальной непереносимостью к отдельным компонентам, входящим в состав цимбопогона.

Дело в том, что компоненты цимбопогона оказывают стимулирующее действие на организм, усиливая кровоток и повышая тонус мышц. Это может привести к небольшому повышению артериального давления, что является недопустимым для гипертоников. Что касается страдающих нервными болезнями, то стимулирование лимонной травой процессов возбуждения в нейронах (нервных клетках) также неприемлемо для их здоровья. Ограничения в применении растения во время беременности связано с тем, чтобы не воздействовать на физиологические процессы, протекающие в теле плода.

Длительное употребление лемонграсса не вызывает каких-либо сильных осложнений, однако может привести к некоторым побочным эффектам:

• жжение, покалывание и покраснение чувствительной кожи при попадании на нее эфирного масла из лимонной травы;
• небольшая хриплость голоса;
• повышение давления в случае применения средства более 2-3 недель;
• аллергические реакции в случае индивидуальной непереносимости отдельных компонентов цимбопогона.

Важно! Следует внимательно следить за особенностями изменений в организме в первую неделю употребления препаратов на основе лимонной травы. Если возникают сильные дискомфортные ощущения (особенно те, которые связаны с повышением артериального давления), то курс нужно сразу прекратить и обратиться за консультацией к врачу.

Варианты использования растения

Лемонграсс используется в разных сферах:

• лекарственное средство в борьбе с некоторыми заболеваниями;
• кулинарная приправа;
• ароматизирующее средство;
• косметологическое средство.

Такая широкая область применения объясняется ценными компонентами растения, которые могут лечить, издавать хороший аромат и создавать пикантный вкус.

Лемонграсс в медицине

Основным ценным компонентом цимбопогона является эфирное масло, которое используется при лечении различных повреждений кожи. Оно действует как обеззараживающее и противовоспалительное средство, эффективно справляясь с предотвращением поступления инфекций в организм.

Такое целебное свойство травы используется при лечении:

• кожных фурункулов;
• микробной экземе (сыпи на коже, вызванной бактериями);
• угревой сыпи (акне);
• различных респираторных вирусных инфекций (бронхиты, тонзиллиты, насморк);
• сонливости и переутомления;
• гипотонии;
• головных болях.

Этот список далеко не полон – лимонная трава благотворно влияет на разные системы органов, что и объясняет ее комплексное действие.

Аптечные формы этого средства представлены следующими препаратами:

1. Спиртовая настойка (с ее помощью лечат вирусные заболевания, а также принимают в качестве успокоительного средства).
2. Эфирное масло, применяемое как дезинфицирующее, противовоспалительное и ароматизирующее средство.
3. Также лимонную траву можно приобрести в аптеке в виде сушеного сырья, из которого создавать разные лекарственные средства по рецептам.

Свойства аромамасла лимонной травы (видео)

Лимонное сорго в кулинарии

Трава широко используется в качестве основы для заваривания чая, а также приятной вкусовой добавки к некоторым блюдам азиатской и карибской кухни. Сорго обладает приятным лимонным ароматом , поэтому чай из него напоминает чай с лимоном. Такой чай очень полезен, поскольку хорошо сказывается на артериальном давлении и общем тонусе организма, помогает утолить жажду (особенно в холодном виде), что очень актуально для жарких тропических стран.

В качестве специи цимбопогон добавляют к блюдам из рыбы, мяса птицы, морепродуктов. Это не только улучшает их вкус, но и делает еду более полезной для организма.

Похудение и косметология

В косметологии цимбопогон нашел применения благодаря своим эфирным маслам, которые хорошо растворяют ароматы духов и обеспечивают их стойкость. Также лимонная трава применяется и как хорошее средство для решения некоторых косметических проблем:

1. Сорго хорошо справляется с проблемной кожей, эффективно устраняя излишки жира из сальных желез и тем самым нормализуя обменные процессы в дерме кожи.
2. Обеспечивает интенсивный рост волос, а также позволяет укрепить ломкие волосы.
3. Значительно укрепляет волосяные луковицы, что препятствует обильному выпадению волос.

Другие варианты применения

Еще одно довольно популярное направление применения лимонного сорго – использование его приятного запаха для:

• ароматизации воздуха;
• ароматических ванн;
• изготовления масел, применяющихся в массажных процедурах.

Лимонная трава используется в ароматических лампах, которые создают не только приятную атмосферу и поднимают настроение, как и любой другой запах цитрусовых.

Применение лемонграсса в качестве ароматизирующего вещества создает дополнительную защиту от кровососущих насекомых – мух, комаров. Особенно хорошо действует эфирное масло лимонной травы в сочетании с маслами других растений (лаванды, апельсина, розмарина и других). В аромалампу достаточно добавить несколько капель смеси, чтобы отпугнуть насекомых как минимум на несколько часов.

Секреты выращивания лимонной травы в домашних условиях

Приобретать лимонное сорго в аптеке необязательно – если есть желание и возможность, то траву вполне реально вырастить и в домашних условиях. Размножают растение семенами, причем их всхожесть достаточно хорошая. Чтобы лемонграсс чувствовал себя хорошо и рос быстро, нужно стараться соблюдать несколько несложных правил:

1. Выращивать лимонную траву лучше в большом горшке (в первые полтора-два года брать землю из расчета 1 килограмм на 1 росток).
2. Посадку семян не нужно проводить слишком глубоко – просто положите их во влажную рыхлую почву, слегка присыпав сверху землей.
3. Прорастание семян идет быстрее в условиях повышенной влажности и затемнения.
4. Когда всходы достигли 20-25 см в высоту, их нужно рассадить по одному.
5. Почва для растения берется аналогично той, на которой растут суккуленты. При этом следует удобрить ее азотными подкормками.
6. Лемонграсс очень любит солнце, поэтому лучше всего растет на окнах, выходящих на юг и восток.
7. И главное требование – это ежедневный умеренный полив. Лимонная трава любит влагу, поэтому поливать ее желательно дважды в день – утром и вечером. Также не будет лишним совершать еженедельное орошение листьев из пульверизатора.

Варианты приготовления лемонграсса (видео)

Техника выращивания лемонграсса несложная, зато в итоге можно получить совершенно бесплатное лекарство, приправу и ароматическое средство на собственном подоконнике.

На прилавках супермаркетов все чаще появляются экзотические и неизвестные приправы и специи. Попробовать новое в кулинарии всегда интересно, знать бы только с чем его едят! Например, лимонное сорго или лимонная трава, очень популярная приправа в азиатской кухне, для нас остается полной загадкой.

У нас ошибочно лимонной травой называют совсем другое растение – мелиссу лимонную. В действительности лимонное сорго или лимонная трава – многолетнее травянистое растение семейства злаковых. Культивируется и выращивается в промышленных масштабах в тропических и субтропических районах – в Центральной Африке, в Южной Америке, в Индии, Индонезии, Австралии. В листьях растения содержится в большом количестве эфирное масло с тонким лимонным запахом, отсюда и такое название.

Лимонное сорго как пряность очень органично подходит ко многим блюдам и широко используется в кулинарии разных стран. Оно прекрасно сочетается с чесноком, кинзой, перцем чили, его добавляют в блюда из креветок, приправляют говядину и баранину. Нежный лимонный аромат прекрасно гармонирует с куриным мясом и рыбой, кусочки лимонной травы добавляют в супы в национальной кухне азиатских стран.

В тайской кухне готовят оригинальное блюдо – шашлычки из куриного фарша, в котором вместо шампуров используют стебли лимонного сорго. Добавляется приправа и в маринад для рыбных и мясных блюд. Из лимонного сорго заваривают ароматный травяной чай, который считается хорошим профилактическим средством от простуды.

В продаже есть и высушенное и свежее лимонное сорго. Со свежего срезают верхушку стебля и удаляют прикорневую часть. Затем снимают несколько внешних слоев и только после этого можно нарезать кусочки стебля и добавлять в блюда. Используется только белая часть. Сушеное сорго перед использованием нужно размачивать в воде не менее двух часов. Стебли не ломают на кусочки, а закладывают в блюдо целиком. И свежее, и сушеное лимонное сорго из готовых блюд перед подачей нужно обязательно доставать.

Лимонное сорго, которое активно используется как специя в азиатских странах, в нашей стране известен в основном в среде профессиональных поваров или искушенных гурманов. Между тем, это растение обладает таким большим набором ценных качеств, что вполне заслуживает того, чтобы присмотреться к нему повнимательней. Что же это за трава такая интересная? Давайте разбираться.

Это многолетнее злаковое растение, которое уверенно заявляет о себе среди цитрусовых ароматов.

Лимонное сорго - одна из разновидностей лемонграсса

Несмотря на большое количество видов этого растения, активно используются только два вида:

• западно-индийское сорго более распространено и активно используется в разных областях: в кулинарии, медицине и парфюмерии;
• восточно-индийское сорго , которое иногда называют кохинхинской или малабарской травой, в основном используется как лекарственное средство.

Эти две разновидности лимонного сорго возможно взаимозаменять, но для кулинарных целей все-таки лучше подойдет западно-индийский сорт.

Лимонное сорго является одной из разновидностей лемонграсса.

В нашей стране очень часто этот вид путают с мелисой лимонной. Однако это совершенно разные растения. Лемонграсс – это злак, а мелисса к семейству злаковых не относится.

Внешний вид

Лимонное сорго относится к роду растений семейства злаковых (мятликовых). Листья этой травы высокие и вытянутые, как у тростника или осоки. Это растение с утолщенным корневищем и стеблем от 0,5 метра в длину. У некоторых видов стебель может достигать в длину до 7 метров.

Узкие зеленые листья лимонного сорго внешне напоминают тростник

Не удивляйтесь, если увидите лимонное сорго в горшке

Лимонное сорго выращивают целыми плантациями

Стебли лимонного сорго расположены густыми большими пучками. Соцветья – это длинные метелки, которые на концах вызревают в колоски. В садоводстве семена завязываются редко, поэтому эту культуру разводят в основном с помощью деления.

Стебли бывают белого и красноватого оттенков.

Красностебельные разновидности гораздо приятнее пахнут, эфирное масло такого растения выше в цене.

Красностебельное лимонное сорго встречается гораздо реже, но ценится он больше белостебельного

Виды

Западно-индийское и Восточно-индийское лимонные сорго активно используются в различных областях жизни и являются источником эфирного масла.

Вот еще несколько родственных видов:

• Лемонграсс с черешками красного цвета и достигающая двух метров в высоту. Из растений этого сорта получают эфирные масла, входящие в состав разных видов мыла, для добавления в спреи и свечи как противомоскитное средство и для применения в ароматерапии. Также его часто используют для приготовления чая.
• Пальмороза – многолетник высотой до полутора метров с тонкими листьями и мелкими черенками. Пальмороза содержит масло со сладким ароматом, востребованное в парфюмерии. Также масло этого растения обладает успокаивающими свойствами и активно применяется в ароматерапии.
• Челнобородник лимонный (Лимонный злак) – многолетнее растение, которое выращивается в основном как ароматическое в качестве источника лимонного эфирного масла. Также может использоваться и для декоративных целей.

Несмотря на обилие видов этого растения, основная часть из них обладает одинаковым свойством: все они являются источником для получения душистых эфирных масел.

Из лимонного сорго получают ароматное эфирное масло

Где растет

Считается, что культура лемонграсса зародилась в Экваториальной Африке. При этом различные ее виды, имеют различное происхождение. Так, например, восточно-индийский лемонграсс берет свое начало в Индии, Камбоджи, Бирме, Шри-Ланка и Таиланде. Малайзия же является родной страной для западно-индийского лимонного сорго.

Сейчас эта культура с успехом культивируют во многих странах:

• в Азии,
• Африке,
• Америке,
• Европе,
• Австралии.

Лимонное сорго лучше всего растет в тропиках

В тропической Африке, в частности, специально сажают это растение в районах обитания мухи цеце, т. к. она не способна переносить запах этой травы.

Также эту культуру выращивают и на юге России, на Украине и в Молдавии. Но оптимальный климат для этого растения – это, конечно, тропики с повышенной влажностью и ярким солнцем. В этих условиях урожай сорго можно снимать до четырех раз в год. При понижении температуры ниже +10 градусов, листья растения начинают отмирать.

Способ изготовления специи

В настоящее время пряности из лимонного сорго – это неотъемлемый элемент азиатской кухни. Специи обладают легким цитрусовым вкусом с острыми оттенками, напоминающими имбирь.

Для изготовления специй используют нижнюю часть растения в сушеном, перемолотом или свежем виде. Если используется свежее растение, то его добавляют в блюдо только во время приготовления, а потом убирают, потому что трава очень жесткая.

У нас эти специи чаще всего продаются в мелко нарезанном и высушенном виде.

Особенности

Лимонное сорго украсит ваш участок и будет отпугивать комаров

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность на 100 гр продукта составляет 104,2 кКал.

Белки, жиры и углеводы содержатся в этом растении в следующем соотношении:

• Белки: 2,1 г (~4,2 кКал)
• Жиры: 0 г (~0 кКал)
• Углеводы: 25 г (~100 кКал)

Ценность этого продукта очевидна:

• в его составе отсутствуют жиры;
• он не содержит холестерин;
• низкое содержание натрия;
• не содержит сахар;
• высокое содержание железа;
• высокое содержание марганца;
• высокое содержание магния;
• высокое содержание калия;
• высокое содержание цинка.

Это не самый низкокалорийный продукт, но очень полезный

Лимонное сорго богато содержанием различных микроэлементов

Химический состав

Лимонное сорго имеет в своем химическом составе следующие микро- и макроэлементы:

• натрий;
• железо;
• марганец;
• магний;
• калий;
• цинк;
• кальций;
• хром;
• фосфор;
• кремний;
• жирные кислоты (мирцен, лимонен, метилгептенол).

Восхищает богатое содержание витаминов в составе

Витаминный состав тоже богат:

• витамин С (аскорбиновая кислота);
• витамины группы В (тиамин, пиридоксин, фолиевая кислота, рибофлавин, ниацин, биотин);
• витамин А, антиоксидант.

В эфирном масле этого растения присутствует гераниол, а содержание в нем цитраля достигает 80%.

Полезные свойства

Благодаря своему витаминно-минеральному составу, лимонное сорго обладает многочисленными полезными свойствами:

• обладает большой пищевой ценностью;
• присутствие тиамина улучшает аппетит, укрепляет мышцы, положительно влияет на работу головного мозга и сердца;
• сильные антиоксиданты в составе этого растения оберегают организм от вредного воздействия окружающей среды и препятствуют старению;
• витамины Н и РР улучшают метаболизм и расщепляют жиры;
• фосфор помогает поддерживать зубы и кости в здоровом состоянии, регулирует обменные процессы, способствует росту клеток, работе мышц, сердца и почек;
• его употребление нормализует содержание сахара и производство глюкозы, что очень важно для диабетиков;
• оказывает антидепрессивное, антисептическое, жаропонижающее, бактерицидное, антиоксидантное и седативное действие.

Лимонное сорго очень полезно, его можно использовать в ежедневном рационе

Также лимонное сорго показан при заболеваниях кожи и слизистых, проблемах ЖКТ и неврозах.

Противопоказания

При всех ценных свойствах этого продукта, все-таки есть некоторые противопоказания:

• аллергия на цитраль;
• беременность;
• период грудного вскармливания;
• индивидуальная непереносимость.

Масло

В свежей траве содержится 0,2-0,5% эфирного масла, имеющего высокую ценность. Масло получают с помощью перегонки (дистилляции). Состоит оно в основном из цитраля и имеет цитрусовый аромат.

Масло имеет приятный цитрусовый аромат

Эфирное масло сорго будет полезно:

• как средство от головной боли;
• при кожных заболеваниях;
• для борьбы с инфекциями;
• как антибактериальное и противовоспалительное средство (например, при таких заболеваниях, как ларингит, герпес и ангина)
• при мышечных болях (учитывая способность масла стимулировать кровообращение, что повышает эластичность мышц и способствует выводу молочной кислоты);
• при головокружении, потемнении в глазах, гипотонии и слабости;
• как тонизирующее средство, в том числе для ускорения выздоровления после долгой болезни;
• для избавления от стрессов и бессонницы;
• как противомоскитное средство.

Эфирное масло лимонного сорго поможет успокоиться, снять мышечные и головные боли

Есть и другие способы использования эфирного масла, например:

• При различных инфекциях, болях и простуде, хорошо помогает массаж с эфирным маслом. Для этого смешивают 3 – 4 капли масла сорго лимонного с 10 мл масла-основы (масло пшеницы, жожоба, персикового и т. п.).
• Также хороши ароматические ванны. Они облегчают состояние при кожных, грибковых заболеваниях и заболеваниях ЛОР-органов. Несколько капель масла смешивают с 10 мл эмульгатора (солью для ванны, жидким мылом, сливками или медом).
• Ароматизация воздуха улучшит общее самочувствие и эмоциональный настрой. Для этого достаточно добавить в аромалампу 2 – 4 капли на помещение площадью 15 кв. м. Также можно добавить 1 – 2 капли в аромакулон.
• Для придания дополнительных целебных свойств косметическим средствам, можно добавить 2 – 4 капли эфирного масла на 15 мл крема, шампуня, лосьона
• В виде ингаляций для облегчения симптомов простуды. Для этих целей добавляют 1 – 2 капли масла в стакан горячей воды и дышат парами до 6 минут.

Ингаляции с эфирным маслом помогут при простуде

Применение

В кулинарии

Сложно представить азиатскую кухню (вьетнамскую, филиппинскую и тайскую в частности) без лимонного сорго как приправы. Наиболее яркий пример – тайский суп Том Ям. Эта специя очень хороша в компании кинзы, чеснока и перца Чили.

Лимонное сорго смягчает запах морепродуктов и придает блюдам цитрусовый аромат и пикантную кислинку.

Лимонное сорго прекрасно сочетается с морепродуктами

В качестве специи, как правло, используется утолщенный стебель светлого цвета длиной около 15 см.

Эта пряность замечательно себя чувствует во многих блюдах и находит широкое применение в кулинарии, например:

• для приготовления маринадов;
• для приготовления блюд из рыбы, курицы, говядины, баранины и креветок;
• в рыбных и овощных супах;
• часто лимонное сорго присутствует в салатах и соусе Карри;
• для придания дополнительного вкуса и аромата десертам;
• для придания особого аромата напиткам.

В качестве специи используют стебель растения в свежем или высушенном виде. Его либо тонко режут, чтобы добавить в блюдо, либо разминают и добавляют целиком (в этом случае лучше сохраняются ароматические масла).

Посмотрите видео телепередачи Джейми Оливера - в ней показан рецепт приготовления рыбы в банановых листьях с использованием имбиря, лимонного сорго и чили.

Интересное применение:

• Если пучок листьев слегка размягчить, отбив молотком из дерева, то его можно использовать как кулинарную кисть, которой смазывают мясные и рыбные блюда для последующего запекания.
• Жесткие стебли используют в качестве шампуров для куриных шашлычков – еще одного интересного блюда тайской кухни.

Стебли можно использовать в качестве шпажек для шашлыка

Лимонное сорго также можно использовать для украшения разных блюд. Для этого стебли немного бланшируют, получая длинные зеленые полоски, которые замечательно подойдут как ароматные завязки. Этими завязками можно обвязать и свечи.

А как вам такое ароматное украшение?

Растение достаточно долго может храниться в холодильнике в отделении для овощей.

Тайцы используют лимонное сорго в приготовлении вкусного напитка с цитрусовым запахом. С этой целью берутся нарезанные стебли травы и завариваются в чашке кипятком. Напиток подается в охлажденном виде с добавлением льда, молока и сахара.

Нам есть, чему поучиться у тайцев: этот напиток очень ароматен и вкусен

Из лимонного сорго и других овощей можно сделать вкусный суп-пюре.

Лимонное сорго прекрасно подходит для приготовления супа-пюре

В медицине

Конечно же, ценные лечебные свойства не могли остаться без внимания.

Эту культуру активно используют в медицине:

• Эвгенол в составе экстракта лимонного сорго оказывает действие, аналогичное аспирину, т. е. тормозит выработку серотонина и не допускает образование тромбов.
• Используется как потогонное средство при простуде с повышением температуры (для этого необходимо размять стебель с помощью скалки или молотка, нарезать кусочками и заварить в термосе, дать настояться и добавить мед; эффект будет лучше, если добавить имбирь и немного корицы).
• Очищает печень, поджелудочную железу, почки и кишечник. Выводит токсины.
• Способствует сокращению в организме количества мочевой кислоты и холестерина.
• Улучшает пищеварение, обмен веществ, сжигает жиры.
• Масло лимонного сорго используется как средство против грибковых заболеваний кожи и слизистых.
• При невралгии, ревматизме и растяжении лимонное сорго используется в мазях, настоях и маслах для растираний и компрессов.
• В Индии растение используют при высокой температуре тела, при лечении инфекционных заболеваний, вирусных инфекций и даже холере.
• Лимонное сорго оказывает тонизирующий и омолаживающий эффект на кожу, лечит кожные заболевания, в том числе себорею (для этих целей хорошо подходит массажное масло с добавлением персикового или оливкового масел).
• Оказывает оздоравливающее воздействие на волосы, возвращая им силу и блеск.
• Использование лосьонов и кремов с лимонной травой снимет проблему жирной кожи и открытых пор.

Помимо всего прочего, оно укрепляет нервную систему, снимает головную боль, избавляет от угнетенно-депрессивных состояний и способствует общему оздоровлению организма.

Лимонное сорго тонизирует, омолаживает, выводит токсины и успокаивает

Отдельно надо сказать об использовании лимонного сорго как травяного чая. Для его приготовления берутся более тонкие верхние части растения. Ароматный напиток легко получить, заварив 1 ч. л. измельченной травы стаканом кипятка.

Учитывая целебные свойства такого чая, его можно использовать следующим образом:

• как профилактическое средство при простуде, особенно если вместо сахара добавить мед;
• в качестве обезболивающего средства;
• в качестве дезодорирующего и бактерицидного средства;
• в качестве потогонного, мочегонного средства;
• для поддержания тонуса и наполнения организма энергией;
• для улучшения работы желудка и нормализации менструального цикла;
• может применяться в качестве примочек при артрите, а в китайской медицине этим чаем лечат ревматизм.

В быту

Лимонное сорго, помимо использования в кулинарии и медицине, нашел свое применение и в быту:

• Это растение способно успешно наполняет свежестью и помещение, и одежду.
• Если листьями лимонного сорго набить матрац, то это сведет к минимуму шанс появления нежелательных «гостей» - насекомых.
• Запах этой травы отпугивает москитов. В тропических странах ее сажают около домов, чтобы избавиться от мошкары. Также лимонную траву активно сажают в районах обитания мухи цеце, которую тоже отпугивает запах сорго.
• Ну и наконец, этот пушистый зеленый куст очень оживит ландшафт вашего приусадебного участка. Огромный плюс этой травы как декоративного растения в том, что она не дает побегов, которые способствуют нежелательному распространению растения по участку.

Учитывая противомоскитные свойства, его можно практически применять в нашей полосе в качестве натурального средства от комаров: если под рукой есть свежее растение, то нужно нанести его сок на открытые участки тела. Этого достаточно, чтобы часа на 4 забыть об этих неприятных насекомых.

Если свежей травы в быстром доступе нет, то можно заранее купить растение и заготовить настойку на перспективу. Для этого нужно измельчить стебли блендером, отжать сок и смешать его со спиртом 1:1.

Выращивание

Уход

Растение нуждается в постоянной влаге, поэтому хорошо растет в болотистых местностях. Растение можно выращивать в горшке, в открытом грунте в саду или в теплице.

Можно вырастить лимонное сорго даже в горшке на подоконнике

Лимонное сорго не выносит температуры ниже +10 градусов, поэтому осенью ее нужно выкапывать и переносить в хорошо освещенное место в помещении.

Весной, при пересадке во двор, растению необходимо акклиматизироваться. Для этого емкость с растением сначала ставят в тень, чуть позже перемещают в полутень и только потом выносят на открытое солнце. В нашей полосе на растении редко вызревают семена, поэтому размножать его стоит делением. Если все-таки выращиваете из семян, тогда сначала нужно прорастить рассаду. Пророщенную рассаду выносят на улицу недели на полторы - две для акклиматизации.

Кстати, есть гораздо более простой путь вырастить эту культуру. Нужно просто постараться найти в магазине эту траву с проросшими корешками. Тогда вы можете просто поставить ее в воду, дождаться, когда корни подрастут и высадить растение на участок.

Весной лимонное сорго необходимо подкармливать с помощью комплексных удобрений.

Занимаясь дизайном ландшафта, нужно помнить о том, что лимонная трава вырастает в достаточно пышный и высокий куст. Поэтому помещать на клумбе ее логичней по центру или позади других, более низкорослых растений, которым лимонное сорго может обеспечить замечательный фон.

Лимонное сорго, без сомнения, станет украшением любого сада или квартиры. Листья растения можно периодически срезать для приготовления блюд или в лекарственных целях.

Вот такая «разносторонняя» трава: и красивое декоративное растение, и питательный продукт с богатым витаминно-минеральным составом, и ценное лекарственное средство. Было бы очень неразумно не воспользоваться таким богатством.

Посмотрите следующее видео телепередачи "1000 и 1 специя Шехерезады" о лимонном сорго.

​Похожие статьи​

​Лимонная трава обладает запахом, отпугивающим насекомых и эффективна при борьбе с комарами. Как ее использовать: сорвите стебель, сильно потрите его, нанесите сок на открытые участки кожи, - на ближайшие 4 часа защита от комаров Вам гарантирована. Можно также заготовить настойку: мелем стебли лимонной травы при помощи блендера, полученный сок смешиваем со спиртом в пропорции 1:1.​

​ При планировании клумбы, помните: лимонная трава – высокое растение, может достигать 1 метра в высоту. Поэтому садить ее рекомендуется в центре, или же на заднем плане композиции. Лимонное сорго будет хорошим контрастным фоном для других более низких однолетних, или многолетних цветов или трав. Хорошо будет смотреться лимонная трава в сочетании с клещевиной и с канной.​

​Как выращивать лимонную траву в открытом грунте​

​Лимонное сорго широко используется в качестве приправы в Азиатской и Карибской кулинариях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено и смолото, или использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако, оно может быть тонко порезано для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком, так как в этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла. Основной компонент лимонного сорго - цитраль.​

​Лемонграсс (лимонное сорго) часто выращивается в качестве декоративного комнатного растения.​

​Чай из лемонграсса (лимонного сорго), имеет обезболивающее, дезодорирующее, бактерицидное, потогонное, мочегонное, тонизирующее свойства, нормализует работу желудка и менструальный цикл. Чай применяется при лихорадке, проблемах с пищеварением и нарушениях менструации. В китайской медицине чай из лемонграсса - средство от ревматизма. Может быть использован наружно - прикладывается на больную область при артрите.​

​Действующие вещества:​

​При приеме лекарственных чаев внутрь назначают двухнедельные курсы. После перерыва в течение 7 дней лечение продолжают. Чай, в состав которого входит лимонная трава, употребляют в количестве не более 2 стаканов в первой половине дня.​

​Полезные качества проявляет шампунь с компонентами эфирного масла. Он устраняет перхоть, нормализует функцию сальных желез, укрепляет волосяные луковицы и восстанавливает структуру волос.​

​Кстати, лимонная трава используется и для снятия головной боли. Для приготовления лекарства берут несколько капель эфирного масла лемонграсса, которое разводят в любом базовом масле (подсолнечном, оливковом), полученной смесью массируют виски.​

​Лимонная трава, или сорго - довольно популярное среди кулинаров растение, которое используется в процессе приготовления многих блюд и напитков. Кроме того, этот продукт обладает некоторыми лекарственными свойствами, поэтому широко применяется в фармакологии и народной медицине.​

​Но это далеко не все достоинства лимонной травы. Она еще и​

​Используется​

fb.ru

​Лимонное сорго – быстрорастущее многолетнее растение, любит яркое солнце, тепло и влагу. Почву это растение предпочитает песчанистую, несколько кислую, вместе с тем она должна быть постоянно влажной, поэтому при посадке лимонной травы необходимо обеспечить ей слой перегноя. Хорошо садить ее также в болотистой местности. Во время роста лимонная трава формирует пучок и не распространяется далее, ее можно растить в саду, в горшках и в теплицах.​

Применение в медицине

Лечебный чай из лемонграсса

​Данное растение обычно используется в чаях, супах и карри. Также подходит к птице, рыбе и дарам моря. Оно часто используется как чай в Африке.​

​Противопоказания​

​Однако чай из лимонной травы не стоит употреблять в больших количествах, достаточно одного или двух стаканов в день. Если после употребления лемонграсса (лимонного сорго) Вы почувствуете себя нехорошо, сделайте паузу не несколько дней, а затем вновь попробуйте одну чашку.​

Лечебные свойства эфирного масла

​ жиры (мирцен, лимонен, метилгептенол, цитраль, и др.). Также алюминий, кальций, хром, железо, магний, марганец, фосфор, калий, кремний, натрий, белок, витамин С. Эфирное масло содержит цитраль (до 80%) и гераниол.​

​В качества сырья используется наземная часть растения – листья сушат и измельчают. Для получения ароматного масла лемонграсса применяют метод паровой дистилляции слегка подсушенных листьев.​

​В парфюмерии востребовано эфирное масло, придающее духам, туалетной воде и другим средствам изысканный запах.​

​Сок травы применяют для защиты от комаров. Им достаточно натереть открытые участки кожи - и вы защищены от насекомых. В некоторых культурах лимонная трава считается магическим растением - ее сажают вокруг дома, дабы отпугнуть змей и нечистую силу.​

​Лимонная трава: состав и калорийность​

Косметология и парфюмерия

​ освежает,​

​ Лимонная трава широко используется в промышленности и фармакологии. Трава богата на витамин A, антиоксидант.​

​В открытом грунте, в зависимости от погодных условий, можно собрать неплохой урожай. Размножается лимонная трава несколькими способами: вегетативно, делением куста или семенами.​

Использование в кулинарии

​В России цимбопогон, как правило, не цветет. Также рекомендуется для выращивания в качестве декоративного растения​

​Аантисептический эффект эфирного масла лемонграсса способствует борьбе с инфекционными заболеваниями не только при кожных инфекциях и поражениях. Антибактериальный и противовоспалительный эффект достаточно сильно выражен и при ларингите, герпесе и ангине.​

​Лемонграсс (лимонное сорго)​

​Синонимы:​

Противопоказания

​В национальной кухне Азии и Карибских островов издавна используется лемонграсс с насыщенным ароматом цитруса и лимонно-имбирным вкусом. Без него не обходится приготовление традиционного тайского супа Том Ям. Птица, мясные, овощные и рыбные блюда приобретают особый вкус и полезные характеристики при добавлении побегов и измельченных сухих листьев лимонного сорго.​

​Полезные компоненты растения работают как при приеме лечебных чаев внутрь, так и при местном воздействии эфирных масел на пораженные участки кожи и слизистые.​

• ​На самом деле никто точно не знает, где именно начали выращивать это растение - в Индии или Малайзии. Тем не менее, на протяжении последних сотен лет этот продукт был незаменимым компонентом в восточной кухне.​
• ​ устраняет чувство усталости,​
• ​ Эфирное масло с запахом лимона. Используется в парфюмерии, а также как средство для устранения головной боли, при головокружении и мигренях, для восстановления сил, стимулирует интеллект, благотворно влияет на людей со слабым вестибулярным аппаратом.​

​Рассмотрим три способа.​

​Лимонная трава, лемонграсс. Растет в тропиках, сильный запах лимона. Применяется в кулинарии, фитотерапии, парфюмерии.​

poleznenko.ru

Лемонграсс (Лимонное сорго) - применение, полезные, лечебные свойства, препараты (БАД) в капсулах

​Лимонное сорго (Lemongrass) Место произрастания Южная Америка, Азия, излюбленное средство традиционной индийской народной медицины, применяется для лечения инфекционных заболеваний и лихорадки, используется как вкусовая добавка к пище.​ ​Масла лемонграсса прекрасно снимает головную и мышечную боль, одновременно стимулируя кровообращение, повышая эластичность мускулатуры и способствуя ускоренному выведению молочной кислоты. Оно активно влияет на обменные процессы, позволяет справиться с головокружениями, потемнениями в глазах, гипотонией, слабостью, ускоряет выздоровление после затяжных болезней и общего истощения.​

​ входит в состав БАД ​ ​цимбопогон, лимонная трава, лимонное сорго, лимонный злак, цитронелла, челнобородник.​

​Ароматная лимонная специя присутствует в разнообразных соусах и маринадах, желательна в приготовлении лапши.​ ​Общее тонизирующее действие на организм оказывает лимонная трава в составе чая. Напиток в холодном или горячем виде отлично освежает, насыщает организм комплексом витаминов и микроэлементов, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, выводит токсины. Приятный цитрусовый аромат благотворно воздействует на нервную систему, избавляя от эмоционального перенапряжения.​

​Безусловно, лемонграсс можно отнести к диетическим продуктам, так как калорийность его составляет всего 99 ккал на 100 г. Кроме того, растение имеет весьма полезный состав - оно богато витаминами группы В, в нем также присутствуют бета-каротин и аскорбиновая кислота. Стоит обратить внимание и на содержание минералов - здесь есть калий, фосфор, кальций, магний, медь, марганец, цинк, селен и железо. А благодаря антиоксидантам эта трава считается одним из самых популярных «продуктов молодости». Именно поэтому она широко используется в кулинарии и медицине.​ ​ поднимает жизненный тонус,​

​Как средство аромотерапии используется в качестве эффективного антидепрессанта, при стрессах и бессоннице.​ ​ Первый способ: у основании листьев есть маленькие луковицы, похожие на луковицы лука, одной такой луковицы достаточно для того, чтобы в итоге получить целый пучок лимонной травы. Единственное, что нужно – найти это растение у друзей, или соседей.​

​Травянистое многолетнее растение с многочисленными кустистоскученными стеблями, образует густые мощные дерновины. Листья узколинейные, жёсткие, бледно-зелёные с красноватым оттенком. Соцветие метельчатое, рыхлое, малоколосковое; колоски двуцветковые.​ ​Тонизирует и омолаживает кожу, эффективно используется при лечении себореи и других кожных заболеваний, оживляет потерявшие блеск волосы. Эта трава обладает также седативным действием на нервную систему, снимает депрессивные состояния и головные боли.​

Полезные, лечебные свойства и применение

​Эфирное масло из лимонной травы оказывает на организм общее бодрящее действие, стимулируя работу желез и способствуя эффективному функционированию гладкой мускулатуры и органов пищеварения, повышая аппетит и заставляя забыть о таких проблемах, как тяжесть в желудке, колиты, метеоризм.​ ​СиСи-Эй​​Используемые части лемонграсса:​ ​Чай в горячем или холодном виде благотворно влияет на организм, тонизирует и хорошо утоляет жажду.​

​Целебные свойства лимонного сорго проявляются в стимуляции кровообращения и лимфотока, повышении выносливости при физических нагрузках, оптимизации обменных процессов в организме, увеличении лактации. Выраженные полезные эффекты: устранение дисфункции кишечника, метеоризма, воспалительных изменений слизистой желудка и кишечника.​

​Лимонная трава в кулинарии​

​ способствует концентрации внимания,​

​ В медицине используют для выведения токсинов из организма, для очистки печени, поджелудочной железы, почек и кишечника. Сокращает содержание мочевой кислоты и холестерина, выводит избыточные накопления жира. Способствует активации пищеварения и обмена веществ. Помогает при простудах, способствует понижению температуры, отсюда ее английское название fever grass. Масло обладает антисептическими свойствами, используется как противогрибковое средство.​

Чай из лемонграсса

​ Второй способ: если вы найдете лимонную траву в супермаркете, постарайтесь найти стебель с несколькими корешками, в этом случае вы сможете поместить его в воду, корни вырастут и тогда можно будет высадить растение в открытый грунт.​

​Лимонное сорго культивируется в тропической и субтропической области Азии (Индия, Шри-Ланка) , Африки, Америки, а также в Центральной Азии, Италии как эфирномасличное растение.​

​Физиологическое действие:​

​Против заболеваний верхних дыхательных путей, астмы, кашля, бронхита и против кожных и грибковых заболеваний поможет принятие ароматической ванны. Смешайте 3-4 капли масла с 10 мл эмульгатора – соль для ванны, жидкое мыло, сливки и мед.​

Эфирное масло лемонграсса

​, производимого по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.​

​ трава.​

​Классическая специя «Лимонное сорго» незаменима в приготовлении выпечки, пирожных, тортов и вкусных десертов на основе орехов, молока и кокосовой мякоти.​

Наружное применение эфирного масла лемонграсса

​Приготовление чая: столовая ложка рассчитана на стакан кипятка. После 3 минут настаивания целебный напиток готов к применению.​

​Легкий цитрусовый аромат со слабым оттенком миндаля и вкус лимонной цедры - это и есть лимонная трава. Купить ее можно как в свежем, так и в засушенном виде.​

​ повышает умственную активность,​

​ Стебли лимонной травы традиционно используются в кухне народов Азии, как пряная приправа для ароматизации напитков, а также в качестве специй к блюдам из рыбы и птицы.​

​ Третий способ: лимонное сорго можно выращивать из семян.Семена лучше всего высевать с февраля по апрель во влажную почву и присыпать тонким слоем земли.​

​Если используются свежие стебли, надо удалить наружные листья и использовать только нижнюю, белую часть. Можно добавлять в блюдо целиком (убрать перед подачей) , в мелко нарезанном или в растертом в пасту виде. Лимонная трава широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в тайской и вьетнамской. Ее кладут в супы, рагу, карри, в блюда из рыбы и морепродуктов, из курицы, говядины и свинины. Иногда добавляют и в чай. Хорошо сочетается с чесноком, чили и кинзой. Лимонная трава содержит вещества, аналогичные содержащимся в лимонной цедре. Считается, что она улучшает пищеварение, помогает при ревматизме и головной боли.​

Лемонграсс вдомашних условиях

​Анальгезирующее, антисептическое, антидепрессантное, антимикробное, жаропонижающее, антиоксидантное, бактерицидное, седативное, укрепляет нервную систему.​

​Ингаляции снимают простудные явления. Для этого 1-2 капли масла добавьте в стакан теплой воды и проводите процедуру 4-6 минут.​

​Лемонграсс (лимонное сорго) в составе препарата (БАД) в капсулах​ ​Ботаническое описание:​

herbal-grass.com

Что такое лимонное сорго?

Oksana

​Благодаря лемонграссу изысканный аромат и освежающие свойства приобретают охлаждающие напитки и ликеры.​
​Эфирное масло, сырьем для которого является трава лимонного сорго, используется наружно для лечения кожных заболеваний. Выраженный заживляющий, противовоспалительный эффект и воздействие на широкий спектр возбудителей позволили широко использовать полезные качества растения в дерматологической практике.​
​В современной кулинарии этот продукт очень популярен благодаря своему свойству изменять и подчеркивать вкус готового блюда. Например, в Индии лимонное сорго добавляют в рис и другие гарниры, а также в супы, блюда из мяса (телятина, курица, свинина) и морепродуктов. Довольно часто эту траву добавляют в разные напитки - она придает им свежесть и нежный цитрусовый аромат.​
​ улучшает память,​
​Кулинария​
​Ящик для рассады, для создания влажных условий, закройте обязательно пакетом и поставьте его в теплое помещение и семена прорастут через 3-5 дней.​
​Экзотика на грядке. Трава со вкусом лимона​
​Показания к применению в ароматерапии: .​
​Для ароматизации воздуха, для улучшения общего самочувствия и настроения добавьте в аромалампу 2-4 капли на 15 кв.м. помещения. Также можно добавить 1-2 капли в аромакулон.​
​Лемонграсс устраняет насморк, синуситы, гаймориты, фронтиты. Стимулирует работу сосудодвигательного и дыхательного центра. Устраняет гипотонию, головокружения, слабость и потемнение в глазах. Стимулирует кровообращение и лимфодренаж. Повышает эффективность обменных процессов в организме. Препятствует варикозному расширению вен.​
​ лемонграсс - многолетнее травянистое растение до 1 м высотой с мочковатой корневой системой и членистыми цилиндри-ческими побегами с очередными ребристыми листьями, которые охватывают стебель и имеют прият-ный запах лимона. Листья жёсткие, бледно-зелёные. Метельчатое соцветие образовано колосками.​
​Трава может проявлять местное раздражающее действие на кожные покровы и слизистые у лиц с индивидуальной непереносимостью к эфирным маслам и другим компонентам, входящим в состав растения.​

Лебедкова Наталия

​Лемонграсс – природный источник эфирных веществ, известен как трава, способная излечить заболевания кожи и ногтей грибковой и микробной природы. Антибактериальный эффект проявляется в лечебном воздействии на гнойничковые поражения кожи: фурункулы, акне (угревая сыпь), микробная экзема. Свойства растения отличаются высокими заживляющими качествами. Трава быстро восстанавливает пораженный эпителий.​

Сталкер Предатель

​Кстати, листья растения очень жесткие, поэтому их мелко режут или же смешивают в густую пасту.​

​ повышается работоспособность.​

​Лимонная трава – одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. Ее добавляют в качестве специй при приготовлении супов и при тушении. Лимонное сорго прекрасно сочетается с кинзой и красным перцем. Для использования лимонной травы в кулинарии листья удаляют, оставляя лишь нижнюю часть стебля.​

Лимонное сорго

​ЛИМОННАЯ ТРАВА​ ​Заболевания кожи: угри, эпидермофития стоп, избыточная перспирация, открытые поры, педикулез, чесотка, стареющая кожа.​ ​Массаж помогает при инфекциях, различных видах болей и простудных заболеваниях. Смешайте 3-4 капли лемонграсса с 10 мл косметического масла (жожоба, авокадо, персиковое и т.п.).​ ​Лемонграсс обезболивающее, антидепрессивное, противомикробное, антиоксидантное, антисептическое, вяжущее, бактерицидное, ветрогонное, дезодорирующее, заживляющее, фунгицидное, инсектицидное, седативное средство народной медицины.​ ​Ареал обитания:​ ​К абсолютным противопоказаниям к применению лемонграсса в лечебных целях относятся:​ ​Масло лемонграсса для ингаляций и обработки слизистой полости рта снимает симптомы простудных заболеваний дыхательных путей (ларингитов, тонзиллитов, бронхитов) и проявления герпетических, грибковых и микробных поражений полости рта.​ ​Лимонная трава в медицине: полезные свойства​ ​ Травка устраняет гипотонию, головокружения, слабость и потемнение в глазах. Повышает эффективность обменных процессов в организме и препятствует варикозному расширению вен, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует работу желудка при пониженной кислотности, повышает лактацию, обладает дезинфицирующими свойствами.​ ​Лимонная трава используется в тайской кухне для приготовления освежающего травяного напитка с запахом лимона. Для этого берется несколько стеблей травы, режется на мелкие кусочки при помощи ножниц, далее порезанные стебли помещаются в чашку и заливаются кипятком. Затем чай необходимо охладить. Такой напиток в Таиланде обычно подается со льдом, иногда с молоком и сахаром.​ ​Высадить лимонную траву можно на грядку или в цветник, где она будет прекрасно сочетаться с цветущими многолетниками.​ ​Она и красиво смотрится, и очень полезная, и запах лимона сильный. А какой чай ароматный с лимонной травой!​ ​2. Кровообращение, мышцы, суставы: мышечные боли, снижение мышечного тонуса.​ ​Лемонграсс является эффективным средством против насекомых. Он хорошо освежает помещения и одежду.​ ​Лемонграсс усиливает кровообращение и лимфоток, укрепляет стенки сосудов и соединительную ткань, способствует укреплению связок и мышц, повышает их выносливость (применяется в спортивной практике), улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует работу желудка при пониженной кислотности и ферментодефиците, стимулирует работу дыхательного центра, регулирует обменные процессы, способствует снижению веса, повышает лактацию, обладает дезинфицирующими свойствами.​ ​ культивируется лемонграсс в тропической и субтропической области Америки, Азии (Индия, Шри-Ланка), Африки. В тропической Африке посадки лемонграсса рекомендуются в районах распространения мухи цеце, не переносящей запаха этого растения.​ ​детский возраст до 7 лет;​ ​Для ингаляций на стакан теплой воды добавляют не более 2 капель эфирного масла. Длительность лечебной процедуры: от 4 до 6 минут.​ ​На самом деле этот продукт начали использовать в качестве лекарства еще несколько веков назад. Но популярность такого лечения ничуть не уменьшилась и по сегодняшний день. Как уже упоминалось, лимонная трава насыщает организм витаминами, минералами, ненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами.​ ​Вот какая замечательная лимонная трава!​ ​Очень хорошо добавлять лимонную траву в чай с гвоздикой.​ ​Подросшие листья срезают по мере надобности.За сезон можно несколько раз кустики лимонной травы обрезать и они снова отрастают.​ ​Лимонная трава относится к роду вечнозеленых многолетников, которые встречаются в субтропических и тропических регионах в диком виде.​ ​3. Иммунная система: лихорадка, простуда, инфекционные заболевания.​ ​Для обогащения косметических средств добавьте в 15 мл основы (крем, шампунь, лосьон и т.п.) 2-4 капли масла лемонграсса.​ ​Фото чая из лемонграсса (лимонного сорго)​ ​Сбор и заготовка:​ ​беременность и кормление грудью;​ ​Целебные свойства оказывают ароматические ванны, ароматизация воздуха и лечебный массаж с маслом лемонграсса. Данные процедуры помогают бороться с возбудителями заболеваний, нормализуют обменные процессы и создают позитивный настрой оптимистичным цитрусовым ароматом.​