Можно ли пить сырые яйца и какая польза от употребления. Можно ли пить сырые яйца — чем полезны сырые яйца? Сырые яйца — польза или вред

Сегодня речь пойдёт о пользе сырых яиц. Мнение о пользе питья сырых яиц довольно двойственное. Но большинство аргументов против этого в основном основаны на возможности подхватить

Сегодня речь пойдёт о пользе сырых яиц. Мнение о пользе питья сырых яиц довольно двойственное. Но большинство аргументов против этого в основном основаны на возможности подхватить сальмонеллёз, острое кишечное заболевание. На этом как бы и всё, положительных мнений больше. Можно ли пить сырые яйца? Ответ, конечно же, положительный. Можно. Среди всех тех людей, которых я лично знаю, которые пьют сырые яйца, ещё не было того кто пострадал бы от этой инфекции.

Тут важно понять, что хаять можно почти всё, что угодно. Если провести конкурс в рамках которого нужно будет доказать рискованность употребления каждого из продуктов то найдутся люди которые это сделают. Например, полезен или нет хлеб. Например докажут что нет, то что дальше? Исключить его из рациона? И так каждый продукт.

Тут нужно беспокоиться о консервантах, ГМО, красителях и прочих гадостях которые почти ежедневно употребляются в пищу с продуктами питания. А яйца оставьте в покое. Это продукт высокой пищевой ценности. Даже не задаваясь ни разу вопросом о пользе яиц, ответ всё равно очевиден. Это же концентрация полезнейших веществ для организма. И чистый белок. Но переусердствовать не стоит, слишком много пить тоже хорошего не даст. И ещё одно, предпочтение лучше, наверное, отдать НЕ магазинным яйцам. Уже сошло на нет доверие ко всему магазинному. Если есть возможность покупать яйца у людей, которые этим занимаются, разводят кур и также продают яйца, то покупайте у них.

Ну а сейчас приведу все ЗА и ПРОТИВ, предоставив Вам самим сделать этот окончательный выбор.

ЗА И ПРОТИВ:

1. Ну во первых это вкусно, те кто пьют яйца понимают о чём я говорю. С непривычки, только начав пить сырые яйца, это немного сложно понять. К тому же изначально у многих стоит барьер, мол, это противно и вызывает некоторые ассоциации. Но потом понимаешь по не многу, что это не только НЕ противно, но и даже вкусно. Так, что это определённо плюс.
2. Есть риск подхватить сальмонеллёз. На птицефабриках конечно же следят за всем, есть санитарный контроль. Но всё же нет 100% гарантии. Так что перед употреблением их лучше тщательно помыть, можно даже с мылом. И кстати есть такое мнение в народе, что сальмонеллёз проще подхватить в магазинных яйцах, чем в домашних. Так как сальмонелла находится только на поверхности скорлупы и внутрь попасть не может. У домашних птиц скорлупа более толстая и прочная чем у птиц с «конвейера», у которых она более рыхлая и пористая.
3. Этот минус опять же касается сальмонеллеза. Для борьбы с ним в корм птицам добавляют антибиотики, а мы потом это употребляем. Это не есть хорошо и неизвестно чем ещё их там пичкают на птицефабриках. Так что это минус для магазинных яиц и плюс для домашних. И вообще считается, что всё домашнее здоровее и полезнее.
4. Явным минусом для некоторых людей есть возникновение аллергии и индивидуальная непереносимость. Частенько аллергия бывает у детей и, как правило почти всегда, она со временем проходит.
5. Мнение о пользе сырых яиц для голоса. Есть и ЗА и ПРОТИВ. Как то не сошлись ещё все на одном. Но многие артисты эстрады до сих пор перед выступлением приводят свой голос в «порядок» этим способом. Яйцо увлажняет слизистую гортани и смазывает связки, делает на некоторое время голос более бархатистым, улучшает его звучание.
6. Яйцо это действительно кладезь полезных веществ. В нём содержатся полезные и ценные для организма белки и жиры, а так же много различных витаминов. Таких, как A, D, E, H, PP, B3, B12. И много микроэлементов: натрий, магний, сера, калий, кальций, железо. А так же: фосфор, хлор, марганец и йод.
7. Раннее считалось, что уровень холестерина в крови повышается при употреблении яиц и это является одной из причин сердечно-сосудистых недугов. Но на сегодня известно, что содержание холестерина в пище и холестерина в крови мало связаны. К тому же исследования кардиологов показали безвредность холестерина содержащегося в яйцах для нашего организма. Это потому, что холестерин делится на два типа: холестерин, получаемый с пищей (диетический) и холестерин в крови, который производит печень. А тот, который в крови тоже в свою очередь делится на два типа: липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и, считается плохим, липопротеины низкой плотности (ЛПНП). ЛПНП считается плохим потому, что прилипает к артериальным стенкам. Если его много, то может вызвать проблемы с сердцем. То бишь пища содержащая холестерин его же уровень в крови не повышает.
8. Польза для всех кто занимается спортом, наращивает мышечную массу. В яйце содержится чистый белок, многие спортсмены пьют яйца или едят их в вареном виде, пьют протеиновые коктейли с добавлением белка сырого яйца. Но, не забуду сказать, что при готовке продуктов некоторая, а за частую и большая, часть полезных веществ распадается. Яйцо тоже не исключение, но в вареном виде белок яйца усваивается на 90% а в сыром на 50%. Это из-за антитриптаза, ингибитора трипсина. Он снижает выделительную функцию желёз пищеварительной системы, а так же активность трипсина.
9. Сырой яичный белок намного эффективнее некоторых аптечных средств понижает кислотность желудочного сока.
10. В косметологии тоже применяется, например, против перхоти, морщин, выпадения волос, хорошо питает кожу. Если кто помнит раньше голову мыли яйцами вместо шампуней. И голова не так быстро грязнилась, и волосы были потрясающими.

Ну, всё этого вполне достаточно, чтобы сделать свой выбор.

Люди, увлекающиеся бодибилдингом, не могут представить своей жизни без всевозможных пищевых добавок: гейнеров, протеинов и т. д. Производители спортивного питания утверждают, что без их продукции для достижения заметного результата придется приложить непомерные усилия. Однако профессиональные спортсмены нередко советуют начинающим бодибилдерам обратить внимание на важность сбалансированного рациона питания, в который должны входить мясо, крупы и яйца. Кому же стоит доверять? Производителям пищевых добавок, которые заинтересованы в сбыте своей продукции, или людям, посвятившим жизнь спорту? Как бы там ни было, для бодибилдера очень важно следить за своим питанием: только тогда тренировки будут эффективными. В этом статье речь пойдет о таком полезном продукте, как куриные яйца.

Яйца считаются одним из самых недорогих источников высококачественного, легкоусваиваемого белка. В яичном белке содержится множество незаменимых аминокислот: он может полностью заменить дорогостоящие аминокислотные комплексы для спортсменов. Диетологи утверждают, что в день можно съедать до 10 яиц: это не причинит здоровью ни малейшего вреда.

В состав яиц входя:

• до 7 граммов белка;
• 0,5 грамм углеводов;
• 4 грамма жиров;
• 150 миллиграммов лецитина;
• минералы и витамины.

Ученые давно исследуют влияние яиц на состояние сердечно-сосудистой системы. Например, в одном эксперименте участвовали две группы, в каждой из которых было по 10 женщин. Испытуемые первой группы ели по 10 вареных яиц в день, в другой группе вместо яиц предлагался соевый сыр. После окончания эксперимента оказалось, что у женщин из первой группы уровень холестерина был значительно ниже.

Таким образом, регулярное употребление этого продукта никак не сказывается на уровне холестерина. Напротив, яйца помогают уменьшить содержание в крови так называемого «плохого» холестерина, что приносит здоровью только пользу.

Можно ли есть желток?

В желтке куриного яйца содержится около 4 граммов жира. Поэтому многие спортсмены отказываются от желтков. Оправдано это только в том случае, если вы в процессе сушки. При наращивании мышечной массы желток будет очень полезен. К тому же, при правильном приготовлении яиц желтки достаточно быстро «сгорят» в процессе тренировки.

К тому же, вовсе отказываться от желтка не стоит: желательно лишь уменьшить количество употребляемых яиц до 2-5 в день. Связано это с тем, что в желтке содержится много важных аминокислот. К тому же, жиры способствуют лучшему усвоению белка.

Наверняка вам известно о таком вредоносном микроорганизме, как сальмонелла. Сальмонелла обитает на яичной скорлупе. Поэтому перед употреблением яйца желательно варить или жарить. Сырые яйца можно есть только в том случае, если они производились в практически стерильных условиях.

Бодибилдер должен знать, как правильно готовить яйца. Диетологи утверждают, что при слишком долгой варке полезные вещества, содержащиеся в белке и желтке, частично разрушаются. К тому же, желток сваренного вкрутую яйца будет усваиваться слишком долго: в течение как минимум трех часов. Поэтому желательно варить яйца всмятку, то есть следить за тем, чтобы желток оставался в жидком состоянии. В этом случае яйцо не только сохранит максимум своих полезных свойств, но и достаточно быстро усвоится организмом: доказано, что яйца всмятку усваиваются организмом в течение примерно полутора часов.

Сколько яиц в день может есть спортсмен?

Спортсмены, занимающиеся бодибилдингом, могут употреблять достаточно большое количество яиц. Однако из-за большого содержания жира в желтках рекомендовано ограничиваться одним десятком. А вот белков можно есть сколько угодно. Профессионалы едят белки 150 яиц в неделю!

Решая, сколько ввести в рацион яиц, стоит отталкиваться от собственных целей. Например, на сушке, когда важно ограничить содержание жиров в рационе, можно отказаться от желтков или приобрести такой продукт, как жидкий яичный белок. В состав этой пищевой добавки входят только протеины, благодаря чему ее употребление не будет увеличивать массу вашего тела. Если же ваша цель - набор мышечной массы, вы можете следовать советам профессиональных спортсменов и есть по два десятка куриных яиц ежедневно. Правда, делать это достаточно непросто: при таком количестве употребляемых яиц они начинают казаться неприятными на вкус и достаточно сильно надоедают.

Для достижения хороших результатов в бодибилдинге важно тщательно следить за рационом своего питания. Несбалансированный рацион не смогут скомпенсировать никакие спортивные добавки, даже самые дорогостоящие.

Сырые яйца – один из уникальных продуктов, имеющих в своём составе массу полезных элементов. Каждый из них оказывает специфическое действие на организм человека. Определённое положительное воздействие оказывают сырые яйца на организм мужчины, но только при правильном их употреблении. В этом продукте есть и некоторые опасности. Поэтому перед его употреблением стоит тщательно разобраться, в чём польза и вред сырых яиц для мужчин.

В сырых яйцах сохраняются все витамины и минералы.

Употребление яиц именно в сыром виде гораздо полезнее, чем после термической обработки. В этом продукте сохранены все минералы и витамины, часть из которых при нагревании разрушается.

• повышают иммунитет, благодаря содержащимся в них минералам;
• улучшают структуру волос и состояние кожи;
• укрепляют кости;
• служат источником белка, так как содержат 14% его дневной нормы для организма человека;
• препятствуют развитию раковых клеток;
• восстанавливают зрение;
• укрепляют кровеносные сосуды, чем предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы;
• способствуют сохранению эластичности голосовых связок;
• обволакивают стенки желудка, способствуя лечению язвы желудка и гастрита.

Специфическое воздействие оказывают сырые яйца на организм мужчины, поэтому для сильной половины человечества этот продукт особенно полезен:

1. Улучшают потенцию. Витамины группы В, А,Е, летицин, белок, минералы и жирные кислоты. Всего одно яйцо в день помогает поддерживать эрекцию на необходимом для полноценной половой жизни уровне. Сырой протеин, витамины и цинк, содержащиеся в яйце, способствуют выработке тестостерона.
2. При употреблении яиц улучшается качество и количество эякулята. Положительно влияют на сперму цинк и протеин. Аминокислоты, содержащиеся в яйцах, не синтезируются организмом человека. При этом они напрямую связаны с мужскими половыми гормонами, и их недостаток вызывает недостаточную их выработку. Введение в рацион мужчины сырых яиц способствует нормализации выработки мужских гормонов.
3. Способствуют наращиванию мышц. Мужчинам, посещающим спортивный зал, рекомендуется пить сырые яйца, чтобы получить рельефные мышцы. В спорте этот продукт незаменим, так как повышает выносливость организма, вызывает прилив сил и энергии.
4. Предотвращают развитие простатита. В сыром яйце содержатся холин и метионин, позволяющие выводить из организма токсины и способствующие оттоку желчи. Эти вещества способствуют нормализации сокращений желчного пузыря, что в свою очередь нормализует работу печени. Здоровая печень и желчевыводящие пути благотворно влияют на работу предстательной железы и предотвращают развитие простатита.

Наряду с полезными свойствами в сырых яйцах таится и вред для организма мужчины. Главная опасность – возможность заражения сальмонеллами. Наиболее безопасны в этом плане , на которых сальмонелла не задерживается. При этом куриные яйца могут сохранять микробы сальмонеллы, которые не влияют на организм птицы, но очень опасны для человека. Сальмонеллёз вызывает расстройство пищеварительной системы, вызывает заражение крови. В тяжёлой форме даже развивается тиф.

В яичном желтке повышено содержание жира и холестерина. При чрезмерном употреблении яиц холестерин накапливается в крови. В сосудах образуются холестериновые бляшки, снижающие проходимость кровеносных сосудов. В результате страдают сердечная мышца и сосуды, повышается артериальное давление. Снижение проходимости стенок кровеносных сосудов вызывает импотенцию. В результате вместо пользы, чрезмерное употребление сырых яиц приносит вред.

Яйца могут вызвать аллергическую реакцию. Непереносимость яичного белка в последнее время наблюдается всё чаще. Аллергия на яйца проявляется в виде высыпаний и шелушений на коже.

Важно. Особенно вредны яйца мужчинам, страдающим сахарным диабетом. В меню диабетиков могут присутствовать исключительно перепелиные яйца, так как в них практически отсутствует вредный холестерин.

Как правильно употреблять сырые яйца

Чтобы яйца приносили исключительно пользу и не оказывали вредного воздействия на организм, необходимо знать, как принимать этот продукт.

Специалисты рекомендуют употреблять в сыром виде исключительно свежие домашние яйца. В магазине в основном продаются яйца с маркировкой «С», а это означает, что снесены они курами более недели назад. За это время сальмонеллы, которые могли находиться на скорлупе, проникают внутрь яйца и могут вызвать отравление организма.

Для предотвращения проникновения сальмонеллы внутрь яйца, его нужно обязательно вымыть с мылом. Предварительно свежее яйцо нужно осмотреть на наличие трещин и других повреждений скорлупы. При её нарушении внутрь могла проникнуть инфекция и грязь. Такое яйцо употреблять в сыром виде нельзя.

Стоит соблюдать и нормы употребления яиц. Мужчинам-спортсменам рекомендуется выпивать 4 штуки в день. Остальным – не более 1 в сутки, или 2 через день. При болезнях поджелудочной железы количество рекомендуется сократить до 1-2 в 7-8 дней, предварительно получив консультацию врача.

При гастрите и язвенной болезни сырое яйцо необходимо выпивать натощак. Яйцо обволакивает стенки желудка, не допускает всасывание вредных веществ, снижает кислотность желудочного сока. Фермент лизоцим, содержащийся в белке, разрушает бактерию, вызывающую гастрит.

Употребление сырых яиц с утра способствует повышению работоспособности, активации деятельности клеток мозга. Продукт вызывает прилив сил, наполняет организм энергией.

Нельзя пить сырые яйца при повышенном холестерине, воспалениях желудочно-кишечного тракта.

Важно. Появление аллергических высыпаний является прямым противопоказанием для употребления сырых яиц. Аллергия вызывается неусваиваемостью белка, и это наносит вред организму.

Казалось бы, что необычного может быть в обыкновенном яйце? Оно может быть разных размеров, от разной птицы, но всегда имеет белок и желток. Куриные и перепелиные, утиные и даже страусиные – такими мы привыкли видеть яйца на нашем столе. Употреблять можно даже скорлупу от яиц для повышения уровня кальция в организме без приобретения дорогостоящих таблеток, но при обязательной консультации с врачом. Но правильно ли мы их употребляем и полезны ли яйца для здоровья? Как употреблять яйца, чтобы они сохранили все свои полезные качества?

Как нельзя употреблять яйца?

Для начала хочется рассказать, чего с яйцами делать не рекомендуется. В сыром виде даже хорошие, качественные яйца могут быть разносчиками сальмонеллы. Поэтому сырое яйцо употреблять натощак нельзя. Не стоит бояться потерять пищевую ценность при термической обработке яиц, потому что этот продукт готовится несколько минут и потеря полезных витаминов не превышает десяти процентов. Также настоятельно не рекомендуется класть яйцо без воды в микроволновую печь.

Почему полезно употреблять яйца?

Уже много было написано и сказано о пользе употребления яиц, о содержании в них более 13 видов витаминов и микроэлементов. Победителем здесь являются перепелиные яйца, содержащие в себе чуть ли не всю таблицу Менделеева. Вопреки распространенному мнению яйца не повышают уровень холестерина, т.к. находящиеся там же фосфолипиды одновременно его снижают. Яйца подходят для ежедневного употребления, особенно хороши они в виде завтрака или обеда за счет содержания большого количества белков и жиров. Но как употреблять яйца правильно? И на что вообще следует обращать внимание при их выборе?

Как выбрать оптимальное для употребления яйцо?

Его поверхность должна быть ровная, гладкая без трещин и надколов.

Цвет скорлупы совершенно не влияет на вкусовые качества яйца. В разных странах и регионах различные породы кур несут одинаковые по своей полезности яйца.

Положите яйцо на гладкую ровную поверхность и раскрутите. Если яйцо крутится легко, то оно несвежее (со временем влага испаряется в микропоры и облегчает продукт).

Если яйцо покрыто грязью и перьями, то стоит ли доверять птицекомбинату, его производившему?

Когда мы выбрали правильные, свежие яйца, у нас встал вопрос: что приготовить?

Как употреблять яйца в пищу?

Употребляют яйца и как самостоятельную пищу, и как составную часть блюда, и даже как ингредиент для напитков. Яйцо «всмятку» и «вкрутую», пожалуй, самые простые блюда. Опытные повара рекомендуют варить яйца не более 9 минут после закипания для яиц «крутую» и не более 5 минут для яиц «всмятку» соответственно. Для приготовления простейшей яичницы или омлета не нужно много усилий. Для этого стоит всего лишь взбить венчиком или вилкой яйцо в глубокой миске, добавить муку и погашенную соду, соль. Впрочем, варианты омлета варьируются от самого простого до сложнейших кулинарных изысканий.

Вот, например, рецепт простого, но очень изысканного блюда под названием «Яйца «Орсини». Нужно взять 2 яйца, немного твердого сыра, 2 охотничьи колбаски, сливочное масло, соль, зелень. Для начала нужно отделить блок от желтка, до пены взбить белок с солью. На противень или форму для запекания выложить колбаски с сыром, сверху выложить белок и сделать в нём углубление. В углубление выложить целый желток, на желток положить кусочек масла, сверху притрусить зеленью. Запекать в духовке 10 минут при 180 градусах и можно употреблять.

Таким образом, мы можем сделать вывод, что яйцо – полезный, питательный продукт, богатый витаминами и аминокислотами. Употреблять яйца можно только после тепловой обработки, тщательно выбирая и проверяя их качество. В приготовлении яиц можно использовать не только проверенные классические методы, но и подключить фантазию и смекалку, тогда обыденный ингредиент для яичницы превратится в шедевр кулинарного искусства!

Однако лишь при правильном употреблении яиц, они принесут пользу нашему организму.

В первую очередь следует знать, что качество яиц и содержание в них питательных веществ зависит от курицы. Многое зависит от того, чем ее кормили, поскольку, чем лучше корм, тем больше полезных веществ будет содержаться в яйце. Куры, гуляющие по лужайке и поедающие траву, несут яйца, которые содержат меньшее количество холестерина, чем птицы, которые сидят в клетках на птицефабриках. Специалисты выяснили, что в яйцах кур на свободном выгуле полезных веществ содержится намного больше (например, такой важной кислоты как омега-3).

Можно также есть яйца «всмятку» или в виде «глазуньи».
Помните, что не следует мыть яйца, если вы намерены их хранить, так как при мытье яиц смывается тонкая, защитная пленка, которая является барьером для различных бактерий. Таким образом, яйца смогут дольше храниться.

Однако не следует злоупотреблять этим продуктов. Диетологи рекомендуют съедать не больше четырех яиц в неделю.
Одно среднее куриное яйцо содержит до восьми грамм белков и около семи грамм жиров. В курином желтке яйца находится около 350-400 мг холестерина. Ежедневной допустимой дозой холестерина считается потребление 400 мг холестерина для мужчин и 300 мг для женщин. Поэтому не рекомендуется употреблять слишком много яиц за один раз, особенно людям, страдающим повышенным содержанием холестерина в крови.

Можно есть яичницу, приправленную зеленью, но готовить ее следует из одного желтка и двух белков на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом. Заметим, что белок яиц является хорошим источником протеинов, к тому же он усваивается намного легче мясного.

Таким образом, яйца являются ценным продуктом в рационе нашего питания. Они содержат большое количество полезных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Однако не следует употреблять их в больших количествах, поскольку это не принесет вам пользу, а может даже навредить. Следуйте простым советам по правильному употреблению яиц, и это будет способствовать поддержанию вашего здоровья и хорошей физической формы.